Алиготе — особенности технического сорта винограда

Сорт винограда Алиготе — один из универсальных французских сортов винного винограда.  Характерен простотой в выращивании, это позволяет любому человеку без проблем справиться с данным сортом. Выращивание упрощается устойчивостью к болезням и вредителям. Относят его к западноевропейским сортам винограда. Период созревания ягод ранний. Сорт выведен с помощью селекции двух сортов: Pinot Noir и Gouais Blanc.

Особенности сорта

Особенности винограда Алиготе

Виноград сорта Алиготе своим внешним видом не отличим от иных сортов. Коронка молодых побегов имеет светло-зеленый цвет. Красные винные оттенки характерны для кончиков листьев этого вида. По обеим сторонам листа имеется еле заметная паутинная опушка. Побег, выросший за первый год, принимает красновато-коричневый оттенок.  Листья лозы крупных и средних размеров.

Гроздь имеет короткую ножку, длина которой 4 см. Средний вес одной грозди может составлять приблизительно 104 грамма. Ягода имеет средний размер, ее средняя масса составляет около 1,8 грамма. Окрас плодов имеет желтовато-зеленоватый окрас. Тонкая кожица ягоды достаточно прочная. Мякоть очень сочная и нежная, с приятным, но достаточно простым вкусом. Ягода имеет 1-2 семечки. Особенностями этого сорта является целостность и темно-зеленая листва с блеском, края листа загнуты вниз.  Осенью лист имеет лимонно-желтый окрас. Длительность периода вегетация около 150 дней.

Применение в виноделии

Виноград Алиготе в виноделии

Вино предпочтительнее употреблять молодым, способности к выдержке у Алиготе невысоки. Во время выдержки в дубовых бочках, чувствуется аромат: цитруса, грейпфрута, апельсина, зеленого яблока. Миндальная нотка появляется после окисления вина. Вино Bouzeron имеет нотки белых цветов, цветов акации с кремниевой ноткой.

Рассмотрим подробнее характеристики вкусов и ароматов вина. Вино, основным компонентом которого служит виноград данного вида, имеет золотистый окрас. Цвет колеблется от светлого до малахитового оттенка.

Яркость напрямую зависит от крепости напитка. Если вино простояло много лет и было произведено с соблюдением правильных технологий, то оно будет иметь красивый малахитовый оттенок. Такие вина считаются одними из самых дорогостоящих.



Во время дегустации такого вина, в запахе чувствуется некая горчинка, также ее можно услышать и во вкусе. Горчинка – это основной признак сорта Алиготе, определяемый по запаху. Если горечь будет превышать нормы, или же ее будет недостаточно, то такое вино считается не качественным, соответственно и цена будет намного ниже, чем у качественного настоящего дорогого вина. В классическом бургундском Алиготе, произведенном во Франции, нотка горечи в аромате ощущается очень хорошо.

В винах такого типа преобладают достаточно ярко выраженные вкусовые нотки. Почитатели вин не спутают его ни с каким другим вином. Изюминкой во вкусе является кислинка, после нескольких глотков, чувствуется легкое послевкусие свежих виноградных ягод. В знойную погоду можно утолить жажду несколькими глотками охлажденного напитка.

Выращивание

Выращивание винограда Алиготе

Перед высаживанием лозы нужно выбрать правильное место. Высаживают виноград в хорошо освещаемое место, защищенное от сквозняков. Алиготе отлично растёт на любых почвах. Но наилучшие показатели качества получаются на известняковой почве с мергелем и глиной. Наилучшие кусты располагаются на высоком склоне холма и занимают солидную высоту относительно уровня моря.

Во время высадки, нужно выкопать ямку, значительно больше, чем корневая система растения. Почва из ямы смешивается с минеральными и органическими удобрениями.  Дно ямки засыпается гравием, сверху выкладываются дощечки. Перед началом высадки, растения оставляют в растворе из коровяка и глины на некоторое время, затем высаживают в лунку и поливают.

Уход




Перепревшим навозом или компостом делают мульчирование лунки, которое проводят спустя несколько дней после полива или дождя. Виноград не переносит соседства с сорняками, поэтому их удаляют вовремя. После просыхания почвы проводится полив. Периодически проводят подкормку растений, для этого применяют дренажные трубки.

Болезни и вредители

Ложная мучнистая роса на винограде Алиготе

Данный сорт винограда может поражается такими болезнями, как серая гниль, ложная мучнистая роса, оидиум. Чтобы избежать и не допустить появления болезней и вредителей, необходимо регулярно осматривать, вовремя обрабатывать растения фунгицидами.

Одними из вредителей являются осы, они повреждают созревшие ягоды, высасывая их содержимое, при этом остается ода кожица. Мерой борьбы является уничтожение осиного гнезда в окрестностях виноградника. При обнаружении гнезда его сжигают, если гнездо находится в земле, то его заливают кипятком и прикапывают землей. Можно одеть на грозди марлевые мешочки, и предохранить ягоды от ос и птиц, но такая методика срабатывает только в сухую погоду. При намокании, во время дождя, влажный мешочек может привести к переувлажнению и загниванию ягод.

Урожайность

Урожай сорта Алиготе очень высокий, средний урожай составляет 8-10 тонн с одного гектара, максимальный сбор может доходить д 15 тонн. На каждом побеге формируются сразу несколько гроздей. Сорт достаточно вынослив и надежен. Его широко выращивают во всех регионах России, хотя считается, что родом он из Франции. Во время ранних заморозков могут пострадать почки, хотя сорт считают достаточно морозоустойчивым и неприхотливым в выращивании. Во время сниженного урожая, преимущественно на старых лозах, производят вина наивысшего качества. Урожай убирают вручную, так как во время механизированной уборки повреждаются ягоды и теряется много сока. В соке ягод содержится 14,3-23,1 г/100 мл. сахара, кислотность составляет от 7,5 до 10,4 г/л. Алкоголь в готовом вине составляет 11-12,5%.

Данный вид очень ценный из-за простоты ухода и за высокую урожайность. Отличается от других сортов необыкновенной формой листа. Если придерживается простых правил выращивания, то его совсем не сложно выращивать, и на дачном участке. Положительные качества винограда влияют на широкое использование винограда в кулинарных рецептурах.


Яндекс.Метрика